天然ビタミンCは、ジンジャーの脊柱の健康ニンニクの保護を保護する

ビタミンCは人体に必要なビタミンで、人体の必要量の最大のビタミン.でも最大の欠点はもろく弱い:料理には損失や破壊されやすいという欠点が最大の欠点です.最近の研究の発見、調理中のいくつかの調味料、野菜にビタミンCに影響を与えることができます.

破壊は破壊の可能性があるのですがpの塩の主な成分は塩化ナトリウムです.同済大学研究者は発見して,調理に塩を招く、野菜にビタミンCの一部を破壊し、かつ塩量が多くなり、野菜中维Cの損失が大きい.その原因はおそらく調理には塩の形成の高張液を細胞中のビタミンCを浸して分析させ、より簡単にいくつかの酸化酵素と接触して、発生しやすい酸化.また、塩の前後違う、影響も違う、先に塩はCの滲出量が増え、損失はもっと大きい.

お料理を作る時には塩を加えて、後に塩を加えて.一番速い鍋料理に塩、保存野菜中维C有益.

醤油と酢は保護者

では食酢は酸性物質.ビタミンCはアルカリ性条件で特に安定し、破壊されやすく、酸性条件で相対安定になりやすい.料理に酢を適切に加え、澄んで柔らかくておいしい料理だけではなくて、しかもビタミンの破壊を防ぐことができる.また、カルシウム、鉄、リンなどの鉱物成分の溶解、料理の栄養と人体の吸収率を高めることができて、酢、リンなどの鉱物の成分の溶解を高めて、お酢を増進することができて.

シンガポール国立大学の科学研究員は,発酵醤油に通常天然の抗酸化成分を含んで、フラボノイドなど.中国農業大学の研究者が発見、発酵酢にも抗酸化物質が含まれている.これらの抗酸化物質はビタミンCが酸化され酸化され、ビタミンCの効果が増強されます.

お料理を作る時、酢としょうゆは適当に加点ことができます.しかし注意して、きっと発酵の品種を経過します
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pネギの生姜にんにくは損失を減らします

ネギのにんにくは人々がよく使う調味料だという.研究では,脊柱の健康、ネギの姜にんにくはとても強い抗酸化性、調理時、いくつかネギの姜にんにくは抗酸化する作用ができて、ディレイCが破壊されて破壊されます.

野菜を守るためにビタミンCを保護するようにします.八角、サンショウなど八角も同様の効果.

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